กาแฟอาราบิก้า และกาแฟโรบัสต้าต่างกันอย่างไร

Share Button

กาแฟที่ถูกนำมาทำกาแฟสด หรือกาแฟสำเร็จรูปที่เรารู้จักกันอย่างคุ้นหู มักมีอยู่สองสายพันธุ์หลักๆ นั่นก็คือ กาแฟอาราบิก้า และกาแฟโรบัสต้านั่นเอง

หลายคนทราบเพียงว่ากาแฟโรบัสต้าจะมีความเข้มมากกว่า แต่ไม่ทราบว่าแตกต่างกันอย่างไรบ้าง วันนี้เราจึงจะมาบอกว่ากาแฟทั้งสองสายพันธุ์นี้ มีความแตกต่างกันอย่างไร

การปลูก
กาแฟทั้งสองสายพันธุ์นี้ มีวิธีการปลูกที่แตกต่างกัน กาแฟสายพันธุ์อาราบิก้าจะปลูกที่สูงกว่าระดับน้ำทะเลประมาณ 3,000 ฟุต และให้ผลผลิตสม่ำเสมอ ส่วนกาแฟสายพันธุ์โรบัสต้า จะปลูกในพื้นที่สูงกว่าระดับน้ำทะเลไม่มากนัก ส่วนใหญ่ปลูกในประเทศแถบร้อนชื้น

ผลผลิต
ผลผลิตของกาแฟทั้งสองสายพันธุ์นี้ก็มีความแตกต่างกัน โดยผลผลิตของกาแฟทั่วโลกเป็นกาแฟพันธุ์อาราบิก้าถึง 75% ในขณะที่กาแฟสายพันธุ์โรบัสต้า มีสัดส่วนของผลผลิตกาแฟทั่วโลกอยู่เพียง 25%

จุดเด่น
จุดเด่นของกาแฟทั้งสองสายพันธุ์นี้ สายพันธุ์อาราบิก้า จะมีรสหอมกลมกล่อม ส่วนกาแฟสายพันธุ์โรบัสต้าจะมีรสชาติเข้มข้น หอมฉุนกว่ากาแฟพันธุ์อาราบิก้า นอกจากนี้ ในเมล็ดกาแฟพันธุ์อาราบิก้ามีปริมาณคาเฟอีนน้อยกว่าพันธุ์โรบัสต้า ประมาณ 1 เท่า

กาแฟทั้งสองสายพันธุ์นี้ ได้ถูกนำมาเป็นวัตถุดิบหลักในการทำกาแฟสด หากเลือกเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพ และได้ผ่าน เครื่องชงกาแฟมือสอง ที่มีคุณภาพด้วยแล้ว รับรองว่าเป็นที่ถูกใจคอกาแฟอย่างแน่นอน สำหรับความชอบนั้น ใครก็ชอบกาแฟที่ทำจากสายพันธุ์ใดมากกว่ากัน ก็ขึ้นอยู่กับความพึงพอใจ และรสนิยมส่วนตัวของผู้นั้น หากชื่นชอบกาแฟที่ดื่มง่ายๆ ก็อาจเลือกกาแฟที่ทำจากสายพันธุ์อาราบิก้า แต่ถ้าหากชอบความเข้มเต็มรสชาติกาแฟ ก็อาจเลือกเป็นกาแฟสดที่ใช้กาแฟโรบัสต้าเป็นวัตถุดิบได้

เมล็ดกาแฟ มีสายพันธุ์ที่แตกต่างกันไปแต่ละชนิด และมีจุดเด่นที่แตกต่างกันออกไป และได้ถูกนำมาทำกาแฟหลายๆ ประเภท เช่น เอสเปรสโซ่ มอคค่า คาปูชิโน่ ลาเต้ เป็นต้น ทั้งนี้ กาแฟชนิดใดจะอร่อยถูกปากมากกว่ากัน ก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้บริโภคเป็นหลัก แต่ในส่วนของการชงกาแฟสดนั้น ผู้ที่ทำหน้าที่ชง จะต้องพิถีพิถัน และใส่ใจในทุกขั้นตอน เพื่อให้ได้กาแฟที่มีคุณภาพส่งถึงมือผู้บริโภคได้